Résultats de la recherche pour ‘fromage’
8 mai 2008
Les fromages français ont-ils toujours autant la cote à l’étranger ? Quels sont les nouveaux prétendants au trône ?
Réputée pour la diversité de ses fromages, la France arrive encore aujourd’hui dans le trio de tête des plus gros producteurs, exportateurs et consommateurs de fromages. Fiers comme un coq, les fromages français continuent de faire recette et sont régulièrement invités à s’exprimer de tout leur cœur sur les plateaux (de fromages) du monde entier.
La tradition, ça a du bon…
Les fromages français sont à l’image de la gastronomie nationale : pleine de surprise, de variété, voire parfois d’excentricité.
Ce n’est d’ailleurs pas un hasard, si pendant longtemps, le Français a longtemps été représenté avec baguette sous le bras et camembert à portée d’opinel. Preuve que les deux sont quasi indissociables dans l’esprit de nos voisins.
Une image de carte postale qui date, certes, de la seconde guerre mondiale, mais qui illustre à merveille la réputation de l’art de vivre à la française, entre tradition et plaisir de la table.
Le goût de la différence
Le succès des fromages français dans le monde se nourrie de cette diversité. Fromages de caractère ou recettes crémeuses, les success-story fromagères à la française sont le camembert, le fromage de chèvre ou, plus récemment, le Caprice des Dieux aujourd’hui présent dans 150 pays.
Là où l’Italie brille par sa mozzarella et son parmesan ; la Grèce par sa feta ; ou la Hollande par son gouda et sa mimolette, la France, elle, affirme sa diversité culturelle avec plus de 1000 fromages différents !
Une richesse qui inspira les plus grands dont Winston Churchill pendant la Seconde Guerre Mondiale qui déclara : « Un pays capable de donner au monde trois cents fromages ne peut pas mourir »
Pour aller plus loin :
Du fromage, même au dessert, pour une recette de gâteau au fromage traditionnelle (Rubrique RECETTES).
La gamme Caprice des Dieux : un fromage pour chaque envie, pour découvrir les Mini Caprice et le Caprice des Anges à travers deux recettes équilibrées et originales (Rubrique RECETTES).
30 avril 2008
Fromages et produits laitiers font partie de notre patrimoine culturel, au point d’avoir inspiré de nombreuses expressions populaires. Détails de ces expressions les plus familières et de la meilleure façon de les placer en société.
Vache à lait
Une vache à lait désigne une personne plus que généreuse, qui a tendance à se laisser exploiter par les autres sans jamais se plaindre.
L’expression se nourrit notamment de l’image de la vache que l’on traie quotidiennement pour obtenir du lait.
Vache à lait est donc à utiliser avec précaution pour ne pas vous attirer d’ennui, surtout si vous avez à faire avec une personne quelque peu soupe au lait… mais ceci est une autre histoire !
Soupe au lait
On dit d’une personne qui change rapidement d’humeur ou qui s’emporte facilement, qu’elle est soupe au lait.
Il suffit d’observer le comportement du lait lorsqu’il se met à bouillir pour mieux comprendre l’expression. Ca boue, ca risque de déborder à chaque instant… et il suffit d’éteindre le feu sous la casserole, pour que le lait retrouve son état normal. Remplacez le lait par l’humeur d’une personne et le tour est joué.
Si l’on dit de vous que vous êtes soupe au lait, inutile d’en faire tout un fromage… mais ceci est une autre histoire !
En faire tout un fromage
En faire tout un fromage désigne le fait de grossir inutilement un événement ou une difficulté. Elle se rapproche de l’expression « faire toute une histoire ».
En faire tout un fromage s’explique par l’idée, qu’à partir du lait, il est possible de créer une recette bien plus élaborée. En partant de presque rien, on arrive avec de l’imagination à inventer des choses incroyables.
Un conseil cependant, choisissez bien votre moment pour utiliser cette expression. Evitez notamment de le faire entre la poire et le fromage… mais ceci est une autre histoire !
Pour aller plus loin :
La France, les Français… et le Fromage !, avec les chiffres clés de la production et de la consommation de fromage en France (rubrique FABRICATION)
Les grandes étapes de la fabrication du fromage, pour suivre l’histoire de ce produit essentiel de notre gastronomie (FABRICATION).
23 avril 2008
Le printemps marque le retour des beaux jours et le début d’une longue série d’examens pour les lycéens et étudiants. Des épreuves où l’organisme est lui aussi mis à l’épreuve, tant intellectuellement que physiquement. Les aspirants diplômés doivent soigner leur copie, mais aussi leur alimentation pour tenir le choc.
Médecins et nutritionnistes rappellent l’importance de l’alimentation en période d’examens où les besoins énergétiques sont considérables. Tournant à plein régime, le cerveau accapare à lui seul 20% de l’énergie puisée dans les aliments.
Pour fonctionner correctement, le cerveau a besoin de protéines, de fer, d’acides gras essentiels mais aussi de calcium. Or, l’on connaît depuis longtemps les aliments les plus riches en calcium : fromage et laitages.
Aucune impasse sur les repas
Les examens apportent leur lot de stress et de fatigue. Les jours précédents une épreuve, entre la pression qui monte et les dernières révisions, nombre d’étudiants sautent des repas. Il est pourtant indispensable de maintenir un rythme de repas régulier, tout en privilégiant une alimentation variée et équilibrée.
Et si la perspective de l’épreuve de philosophie au baccalauréat ne vous ouvre pas l’appétit, obligez-vous à prendre un petit-déjeuner avant de vous y rendre. Sinon vous risquez de caler en cours d’examen.
Une collation pour ne pas être collé ?
Durant une épreuve, le coup de pompe est une menace dangereuse et sournoise. Le coup de barre, et c’est la tête qui tourne, l’esprit qui se brouille et la sieste sur la copie. Pour parer à toute faiblesse, emportez avec vous des barres de céréales, du lait concentré, un fruit ou encore du chocolat.
Les aliments sont généralement autorisés aux épreuves, alors profitez-en. Cette petite collation vous mettra le coup de fouet suffisant pour relancer l’organisme.
Pour aller plus loin :
Des produits laitiers pour les sportifs, retrouvez tous nos conseils nutritionnels pour une alimentation adaptée aux besoins énergétiques des sportifs (Rubrique NUTRITION).
L’importance du petit-déjeuner, pour mieux comprendre le rôle clé du premier repas de la journée sur notre équilibre (Rubrique NUTRITION).
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