Résultats de la recherche pour ‘caprice des dieux’
23 novembre 2007
Ile flottante, gâteau de riz, crème brûlée… Ces desserts sont tous fabriqués à base de lait. Très appréciés des consommateurs, la variété des desserts au lait ne cesse d’augmenter dans nos rayons de supermarchés. Pour les plus gourmands, voici une savoureuse recette de crème aux lait et agrumes pleine de vitamines à réaliser soi-même !
Il n’existe pas moins de 14 catégories de desserts à base de lait à l’heure actuelle* ! Selon la recette et le résultat souhaités : mousseux, crémeux, fondant… les techniques de fabrication diffèrent. Les desserts lacté possèdent néanmoins un certain nombre d’étapes communes.
Le lait, ingrédient principal de ces desserts, est d’abord complété par de la poudre de lait, du lait concentré, ou des protéines de lait. On ajoute ensuite les ingrédients tels que œufs, sucres, parfums… Puis, le dessert lacté est pasteurisé par cuisson au four ou au bain marie, et enfin, réfrigéré.
Le boom des desserts lactés
L’industrie agroalimentaire a beaucoup contribué à l’évolution des desserts au lait, en mettant à l’abri des manipulations humaines toutes les étapes de leur fabrication. De même, le niveau des contrôles de qualité a pu devenir particulièrement strict. Bien entendu, le même niveau d’exigence n’est pas indispensable pour une recette de dessert au lait maison… tellement savoureuse que tout le monde la dégustera sans attendre bien longtemps !
Dessert lacté « Lait et agrumes »
2 oranges
2 pamplemousses
20 cl de lait demi-écrémé
20 gr de beurre
100 gr de sucre
1 gousse de vanille
3 oeufs
Epluchez les oranges et les pamplemousses « à vif » (en coupant assez profondément pour conserver des quartiers de pulpe sans peau). Préchauffez le four à 190°C. Répartissez ensuite les agrumes dans 4 petits plats à servir.
Faites fondre très doucement le beurre avec le lait. Laissez-y infuser la gousse de vanille fendue quelques minutes.
Préparez une crème avec les 3 oeufs, le lait tiédi, le sucre, et versez la préparation sur les agrumes. Placez les 4 plats au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dégustez ce dessert lacté « lait et agrumes » tiède.
* Source : Cidilait
Pour aller plus loin :
L’importance du petit-déjeuner, pour mieux comprendre le rôle clé du premier repas de la journée sur notre équilibre (Rubrique NUTRITION).
Boisson chaude par temps froid, pour découvrir les bienfaits du lait en hiver (Rubrique RECETTES).
1 novembre 2007
Le Caprice des Dieux est un fromage qui ne ressemble à aucun autre… Après avoir découvert les grandes étapes de fabrication communes à tous les fromages, voici, des verts pâturages à son emballage, les détails qui font toute la particularité du Caprice des Dieux.
Les centaines de milliers de litres de lait quotidiens nécessaires à la fabrication du Caprice des Dieux sont fournis par les Frisonnes, vaches laitières élevées dans les fermes de Lorraine et de l’Est de la Champagne. Chaque jour, l’usine reçoit près de 300 000 litres de lait sélectionné. Dès son arrivée, celui-ci est pasteurisé afin de détruire la flore bactérienne contenue dans le lait cru, et faire ainsi du Caprice des Dieux un produit pouvant être dégusté par toute la famille.
La fabrication du fromage Caprice des Dieux
Deuxième étape de la fabrication du fromage Caprice des Dieux : la préparation du lait pour la fromagerie, avec l’ajout d’une crème sélectionnée, qui contribue au goût unique du Caprice des Dieux. A l’étape du caillage, on ajoute les ferments lactiques, nécessaires à la transformation du lait en fromage, bien entendu sans aucun autre additif… Caprice des Dieux subira de nombreux tests de contrôle et de dégustation tout au long de sa fabrication.
Troisième grande étape de fabrication : le futur fromage Caprice des Dieux est moulé pour conférer au produit sa forme caractéristique de calisson. Après l’égouttage, la période de maturation participe à l’amélioration de la texture en la rendant plus fondante et permet la formation de la fameuse croûte d’un blanc pur du Caprice des Dieux.
Lorsque la maturation de Caprice des Dieu est optimale, les fromages sont conditionnés sous un papier spécifique, puis mis en boite.
Le packaging original de Caprice des Dieux
L’emballage du fameux fromage est depuis toujours un support privilégié de communication vers le consommateur qui a contribué à la popularité de Caprice des Dieux dans les rayons frais des grandes surfaces. Ainsi, pour Noël 2005, un habillage étincelant fait d’hologrammes est apparu sur les plateaux de fêtes ; en 2006, Caprice des Dieux célébrait ses 50 ans en parant les angelots emblématiques de son habillage d’un air espiègle. Et si la recette de fabrication est toujours la même depuis 1976, de nombreux habillages sont, eux, encore à venir…
Pour aller plus loin :
La saga publicitaire de Caprice des Dieux, ou toute l’histoire de Caprice des Dieux racontée à travers ses clips publicitaires (Rubrique EVENEMENTS)
La gamme Caprice des Dieux : un fromage pour chaque envie, pour découvrir les Mini Caprice et le Caprice des Anges à travers deux recettes équilibrées et originales (Rubrique RECETTES).
14 juin 2007
Depuis son lancement en 2000, le site Caprice des Dieux est un lieu incontournable pour tous les amoureux du plus gourmand des fromages. Très riche en informations et animations, le site vous plonge dans l´univers de Caprice des Dieux… et vous réserve de belles surprises !
Vous pouvez commencer votre visite par la frise historique retraçant les événements marquants de la fulgurante carrière de Caprice des Dieux. On apprend par exemple que le célèbre fromage est né le 21 juin 1956, chez un affineur de Saint-Ouen. Que de chemin parcouru depuis ! On y découvre également l´évolution du packaging depuis 50 ans, ainsi que des séries de boîtes spéciales, comme celles réalisées en 1997 par les célèbres dessinateurs de BD, Greg, Peyo, Jacques Faizant et Gotlib. Enfin, une savoureuse rubrique d´anecdotes raconte la « petite histoire » de Caprice des Dieux.
Caprice des Dieux se dévoile…
Les curieux se régaleront en découvrant également toutes les étapes de fabrication de leur délicieux fromage : de la réception du lait jusqu´à l´affinage, toutes les étapes de la fabrication de Caprice des Dieux sont expliquées. Sans oublier l´aspect qualité qui montre à quel point Caprice des Dieux garantit la perfection de cet « amour de fromage ». Caprice des Dieux vous dira enfin tout sur les qualités nutritionnelles des fromages de sa gamme. Idéal pour vous aider à équilibrer vos repas !
Menus plaisirs et recettes gourmandes
Caprice des Dieux a aussi pensé à ceux qui aiment varier les plaisirs et tenter de nouvelles expériences culinaires à base de fromage. Dans la rubrique « Gourmandises », gourmets et gourmands découvriront des recettes aussi variées qu´audacieuses, toujours accompagnées de Caprice des Dieux et même de Caprice des Anges. Ainsi, des Œufs mollets Florentine à la Brochette de légumes marinés, en passant par des Makis saumon ou des Roulés de crêpes, Caprice des Dieux vous invite à la créativité pour se dévoiler sous un jour nouveau et vous faire découvrir des saveurs inédites.
Les anges ont l´esprit joueur !
Un espace du site intitulé « Jouez C@price » vous réserve quelques surprises : vous y trouverez des goodies pour personnaliser votre ordinateur, des e-cartes à envoyer à vos amis et des jeux en ligne pour gagner des cadeaux collectors Caprice des Dieux. Sans oublier une rubrique vidéo où vous retrouverez tout l´esprit Caprice des Dieux en visionnant les meilleurs spots de la légendaire saga publicitaire de Caprice des Dieux « Caprice à deux » !
Pour aller plus loin :
La saga publicitaire de caprices des dieux, ou toute l´histoire de caprice des dieux racontèe à travers ses clips publicitaires(Rubrique EVENEMENTS)
Ce n’est pas parce que votre balance tire la sonnette d’alarme qu’il faut refermer la cloche à fromage !, consacré aux qualités nutritives du fromage (Rubrique NUTRITION)
Articles suivants
Articles précédents