L’importance du petit-déjeuner
21 septembre 2007
On le qualifie de « petit », pourtant nutritionnistes et médecins rappellent invariablement qu’il s’agit du repas le plus important de la journée. Voici quelques conseils pour vous aider à équilibrer ce repas essentiel.
Le « petit-déj » a ses inconditionnels et ses réfractaires ! Il y a ceux qui ne le rateraient sous aucun prétexte, une journée réussie ne pouvant commencer sans une tartine de pain grillée trempée dans du café au lait. Et il y a ceux, environ un quart de la population, qui chaque matin ne prennent pas le temps de manger, trop pressés ou trop stressés.
L’importance énergétique du petit-déjeuner
Le petit-déjeuner se situe à un moment stratégique de la journée : il arrive après une longue période de jeûne pour l’organisme, celle de la nuit. Le corps a alors besoin de faire le plein d’énergie. Selon les médecins, le petit-déjeuner devrait ainsi couvrir jusqu’à 25% des besoins nutritionnels quotidiens de chacun.
Mais le petit-déjeuner a un autre intérêt : vous épargner la fringale de 11h. Celle où l’on succombe à n’importe quelle sucrerie, tant on faim. Différentes études prouvent que les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont une alimentation plus riche en matières grasses. Le petit-déjeuner participe donc à votre équilibre alimentaire.
Produits laitiers : les alliés du petit-déjeuner
Pour un petit-déjeuner équilibré, il est conseillé de manger des céréales (pour les glucides), un produit laitier comme un yaourt ou du fromage blanc (pour les protéines et le calcium), et une boisson (pour réhydrater l’organisme).
Mais au petit-déjeuner, les amateurs de salé ont aussi le droit de s’exprimer ! Et le fromage y a une place toute trouvée grâce à ses apports en calcium et protéines. Pour des petits-déjeuners atypiques, tentez la formule campagnarde avec jambon et fromage, ou bien copiez certains de nos voisins européens célèbres pour leurs œufs au bacon (Anglais), leurs saucisses (Allemands), leur poisson frit (Russes) ou leurs fromages (Hollandais) qu’ils mangent dès les premières heures de la journée !
Pour aller plus loin :
Le goûter des enfants, avec des conseils pour servir un goûter équilibré aux enfants (Rubrique NUTRITION)
Des sensations pures pour des bienfaits qui durent…, consacré aux qualités nutritionnelles des produits laitiers pour la santé (Rubrique NUTRITION)