France : toujours la crème du fromage dans le monde ?
8 mai 2008
Les fromages français ont-ils toujours autant la cote à l’étranger ? Quels sont les nouveaux prétendants au trône ?
Réputée pour la diversité de ses fromages, la France arrive encore aujourd’hui dans le trio de tête des plus gros producteurs, exportateurs et consommateurs de fromages. Fiers comme un coq, les fromages français continuent de faire recette et sont régulièrement invités à s’exprimer de tout leur cœur sur les plateaux (de fromages) du monde entier.
La tradition, ça a du bon…
Les fromages français sont à l’image de la gastronomie nationale : pleine de surprise, de variété, voire parfois d’excentricité.
Ce n’est d’ailleurs pas un hasard, si pendant longtemps, le Français a longtemps été représenté avec baguette sous le bras et camembert à portée d’opinel. Preuve que les deux sont quasi indissociables dans l’esprit de nos voisins.
Une image de carte postale qui date, certes, de la seconde guerre mondiale, mais qui illustre à merveille la réputation de l’art de vivre à la française, entre tradition et plaisir de la table.
Le goût de la différence
Le succès des fromages français dans le monde se nourrie de cette diversité. Fromages de caractère ou recettes crémeuses, les success-story fromagères à la française sont le camembert, le fromage de chèvre ou, plus récemment, le Caprice des Dieux aujourd’hui présent dans 150 pays.
Là où l’Italie brille par sa mozzarella et son parmesan ; la Grèce par sa feta ; ou la Hollande par son gouda et sa mimolette, la France, elle, affirme sa diversité culturelle avec plus de 1000 fromages différents !
Une richesse qui inspira les plus grands dont Winston Churchill pendant la Seconde Guerre Mondiale qui déclara : « Un pays capable de donner au monde trois cents fromages ne peut pas mourir »
Pour aller plus loin :
Du fromage, même au dessert, pour une recette de gâteau au fromage traditionnelle (Rubrique RECETTES).
La gamme Caprice des Dieux : un fromage pour chaque envie, pour découvrir les Mini Caprice et le Caprice des Anges à travers deux recettes équilibrées et originales (Rubrique RECETTES).